los paquetes se organizan simplemente en "uno tras otro" , no creo que haya otras formas...
los paquetes vienen estructurado en el protocolo tcp/ip en la capa 4 (capa de transporte) ellas tienen 2 valores importantes
1- numeral
2- ventana
el numeral es simplemente el orden en que va 1,2,3,4....
la ventana es cuantos bytes se enviarán por vez (estos tienen un tamaño maximo) entre más bytes por vez, más delicado se torna la comunicación y mayor chance de falla, pero entre más bytes, mayor "velocidad"
aqui info al respecto... lo que te importa es la "capa de transporte"
https://www.ibm.com/docs/es/aix/7.2?topic=protocol-tcpip-protocols