Lo tienes fácil, primero metes un sistema en el pendrive e instalas, y cuando termine,
borras y metes el otro sistema e instalas.
De todas formas si lo quieres hacer con:
Yumi si te deja poner varios Windows (XP, Vista, W7, W8),
en tu caso quieres W8 y W7, pues primero debes de elegir:
Windows Vista/7/8/ Installer para W8 por ejemplo, y cuando termine eliges:
Try an Unlisted ISO para W7, y listo, tendrás los dos sistemas en un pendrive.

un saludo.


