¡Buenas Zion!
Tienes razon, la victima no tiene forma de averiguar que el atacante eres tu porque a la victima le estan llegando tus paquetes con la source Ip del servirdor VPN. Pero desde tu PC hasta el VPN los paquetes se enrutan con tu ip de origen y esto es inevitable puesto que para mantener la conexion con el servidor vpn necesitas que el vpn sepa tu ip. Por tanto tu ISP puede saber que te has conectado al vpn.
La solucion mas sencilla es....no conectarte al servidor VPN desde tu casa....vete a un ciber create una cuenta VPN y usala solo desde un ciber y nunca desde tu casa....
Tambien puedes robarle el wifi a un vecino y encasquetarle el marron a el....
Un saludo.