De haber sido el caso de en vez de Windows 7, haber realizado una formateo limpio con Windows 8, te hubiera podido servir haber realizado una copia de seguridad del Regedit, e importarlo con la instalación limpia del SO. Pero al tratarse de Windows 8 a Windows 7, no se hasta que punto te permitiria importarlo, me parece que no al ser sistemas operativos diferentes...
Lo de winodws.old es un directorio que te crea al realizar una instalación de windows, para recuperar tus archivos de documentos, imagenes, videos, etc, y pasado un tiempo se borrara automáticamente (creo que altededor de 30 días)
Puedes eliminarlo si quieres, pero si quieres recuperar archivos, documentos, imagenes, etc, yo no esperaría más alla de un mes, porque perderas todo el contenido de Descargas, documentos, imagenes, etc.
No entiendo lo que quieres hacer, desacerte de Windows 8 para pasar a Windows 7?? o tener ambos instalados? aclaramelo por favor.
desaserme del 8 para pasar al 7 aver si soluciono el consumo en exceso del cpu por si es un problema del windows actual