hay varios (muchos) temas preguntando exactamente lo mismo, por dónde empezar, libros de lectura recomendada, etc.
Entiendo que eres joven y aún tienes dudas sobre qué estudios cursar y exactamente a que se dedica una persona que trabajar en seguridad informática o cibseguridad.
En el
https://www.elladodelmal.com/ tienes información sobre los primeros pasos, qué estudiar y cómo orientar tu futuro laboral.
que es lo que realmente hace un hacker,
¿Qué es lo que te imaginas tu?
Pues depende del campo que se dedique, pues hacer auditorías de seguridad, sea de páginas web, de ordenadores con Windows, de una red, de lo que sea. Simplemente es seguir una metodología y aplicar técnicas de ataque y defensa. Pentesing, reversing, red team, blue team, son términos que deberían resultarse muy familiares para poder orientar tu futuro laboral.
Y todo esto dependerá mucho de la empresa en la que trabajes y de su área especifica si es muy amplia o más acotada.
¿Cómo se consigue? Pues leyendo mucho, documentarse, estar muy al día, seguir aprendiendo siempre, etc.