Agarrá un buen libro, leé y practicá. No hay otra.
No hay un seguimiento obligatorio de cosas a aprender, tenés que agarrar 2 o 3 libros y ponerte a leer.
También podés ver varios ejemplos tanto en este foro como en los libros para no perderte con las librerías.

Porque, así como pides memoria mediante la función malloc() para el puntero dentro de tu struct, también debes pedir memoria para el struct en sí.
Estás declarando un puntero y no le estás reservando memoria en donde escribir.

Me encanta el fútbol, amo el fútbol, me gusta jugar al fútbol, y sin embargo, soy MALO jugando al fútbol.

Discrepo totalmente sobre que si algo te gusta entonces te resultará fácil.
Lo que sí es cierto, es que si realmente te gusta, las ganas que utilizarás serán mucho mayores. Estudiarás y practicarás con ganas y pasión, y por ende, el TRAYECTO entre no entender y entender te resultará más llevadero, pero no por eso te tiene que resultar fácil al comienzo.

No te frustres! Si realmente te gusta, sigue leyendo, releyendo y re-releyendo, que terminará por caerte la ficha en algún momento.

Sobre lo primero, no puedo ayudarte, ya que no conozco universidad que posea ese doble grado.

Ahora bien sobre esto:

Primero, que computer science e ingeniería informática no es lo mismo.
La primer carrera es Licenciatura en Ciencias de la Computación.
La segunda es Ingeniería en Informática.
Tienen sus grandes diferencias. (Wikipedia para ahondar más en los temas.

Al menos donde estudio yo (Universidad de Buenos Aires), hay química en ambas carreras. Más que nada una materia introductoria en Ciencias de la computación, y dos materias (una introductoria y la otra no tanto, ya que la ciencia química es ENORME)en ingeniería en informática.
Para un ingeniero es necesario saber tanto química como física. Es muy probable que no termines utilizando nada de química (salvo que te orientes a fabricación de hardware específicamente (aunque ya estaríamos hablando más de ingeniería electrónica)), pero es necesario que un ingeniero tenga la base de esta ciencia. (Física se ahonda bastante más).

No te preocupes si "no eres bueno en química" o "no te gusta química", no serán más que un par de materias, por lo tanto, no bases tu elección de carrera por sólo 1 o 2 materias.

No deberías elegir la carrera por la dificultad de ambas (al menos, en este caso, siendo ambas ingeniería, ambas son difíciles).
Por mi parte, en la Universidad de Buenos Aires, Argentina, ambas carreras tienen Química. Nada difícil, es más bien una introducción, porque todo ingeniero debe tener una idea de esta ciencia.

No deberías regirte la elección de la carrera por solo UNA MATERIA, es ilógico.
Te recomiendo que busques y encuentres los planes de estudio de ambas carreras, en la universidad a la que irías, y compares las materias, sus programas analíticos y sintéticos, y ver cual se asemeja a lo que te gusta!

¿Facebook no le estaba pagando a la gente que lograba entrar a su sistema?

El caso 1 es correcto.
Primero crea el tipo de dato "tiponodo".
Luego crea el tipo de dato "ptiponodo" (el cual es un puntero al tipo de dato tiponodo).

Por ende, en el programa, cuando quieras declarar un puntero al "tiponodo", simplemente se creará una variable de tipo "ptiponodo", ya que esa misma es un puntero a "tiponodo".

Espero no haberte mareado

Con un editor de texto y un compilador es suficiente.
Sino puedes descargar algún IDE dependiendo del lenguaje que quieras utilizar, o algún intérprete.

Mi lema es: si te interesa, apréndelo! Nadie tiene un manual de lo que hay que saber y lo que no, por ello tú debes hacerte de tu propio manual en base a tus intereses. Nadie te va a tomar examen en 1 semana de lo que has aprendido, el examen es personal, y es día a día, sin nota y sin presiones. Por ende, si tu temor es la pérdida de tiempo, no te angusties, el tiempo sólo estaría perdido si no estudiaras como corresponde!

Como te dijeron, la condición del while no estás bien porque estás comparando cadenas. Para comparar cadenas se utiliza la función strcmp.

http://c.conclase.net/librerias/?ansifun=strcmp

Con respecto al código, no utilices fflush(stdin), dicha función sólo se utiliza para archivos de salida.

http://foro.elhacker.net/programacion_cc/lo_que_no_hay_que_hacer_en_cc_nivel_basico-t277729.0.html