Para empezar hay una diferencia (enorme). Mac es un ordenador con un sistema operativo propio llamado OS X que esta diseñado específicamente para sus componentes. En cambio, Windows es un sistema operativo diseñado para PC's de prácticamente cualquier calibre y no viene con su propio hardware.

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Ahora, pregúntate dos cosas.

¿Por que quieres un Mac? ¿Por su sistema operativo, por su hardware o por que es de Apple?
¿Que prefieres: Un ordenador extensible o algo simple que funcione?

Si quieres un ordenador extensible (actualizable) y solo quieres un Mac por su sistema operativo, entonces yo te recomiendo que te montes un hackintosh. Si lo haces bien, OS X funcionara igual o incluso mejor que un Mac y la diferencia del precio sera notable (a tu favor).

Si lo quieres por su hardware entonces automáticamente comprate un Mac y olvídate de todo esto. Si lo quieres solo porque es de Apple.. igual.

Utilizar Mac esta de moda pero un PC no tiene nada que envidiarle. Siempre lo puedes convertir en un hackintosh,siempre sera mas extensible que un Mac y casi siempre sera mas barato que un Mac.

El tema de los portátiles va mas o menos igual. Solo te voy a linkear un post para que veas mas o menos como los diseñan:

http://foro.elhacker.net/foro_libre/empty-t375839.0.html;msg1812923#msg1812923

Saludos