Bueno, la verdad no se si podes hacer eso con VB, aunque capas hay algun Control ActiveX que agregue esa funcion al Visual Basic. Capas te interesa este Control, que oculta cualquier programa al Administrador de Tareas del Sistema Operativo:
-Hider Active X Control 55KB
 http://www.downloads.archivospc.com/bajar/h/hider.zip
 O sino usa este metodo casero para que el usuario no ueda ver el archivo:
1- Bajate el Resource Hacker (ResHacker) de www.ElNuker.net
2- Ejecutalo y anda a ARCHIVO-ABRIR y le haces Doble Click al ejecutable(.EXE) del programa que queres ocultar
3- Busca una rama que diga ICON y adentro buscas el icono del programa, le haces Click con el Boton Derecho(Boton Secundario) y pones la opcion REMOVE en el menu que aparece.
4- Vas a ARCHIVO-GUARDAR y le pones un Nombre, y si te llega aparecer un aviso para compilarlo le pones Aceptar.
 Bueno, no se si te sirvio, pero lo intente. Chau, suerte...

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