Ahora si xD es decir, la vida (esos dos bytes) no están siempre en la misma posición de memoria. La ventaja del asunto es que en algún lugar se tiene que guardar un puntero que te indique donde está guardado ese valor
Así que ya sabes, busca el puntero y lee lo que señala
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Hay programas con los cuales puedes ver en un intervalo de tiempo (véase el Cheat Engine), entonces imagínate que tienes 5 vidas y pierdes una aposta, miras que valor a pasado de ser 5 a 4 y arreglado
Hay buenos tutoriales por la web