Gracias amchacon!
Pero lo de Vector no lo he comprendido bien porque me sale error.
Por ejemplo, para referirnos a la primera fila habría que sustituir Vector por...?
¡Gracias por vuestra ayuda a un principiante! 

Por ejemplo así:

#include <iostream>
 
using namespace std;
int main()
{
    char diasSemana [7][10] ={"LUNES", "MARTES", "MIERCOLES", "JUEVES", "VIERNES", "SABADO","DOMINGO"};
    char a,cadenas [5][8]={ "A3","TV1" ,"CUATRO" ,"T4 " ,"SEXTA"};;
    float matriz[][8]={{1   ,   2     ,   1.4   ,    4.6   ,    5     ,     7     ,     6.2   ,   6.2},
                        {2   ,   3     ,   3.6   ,    5     ,    4.5   ,     2.7   ,     5.2   ,   5.2},
                        {3   ,   2.5   ,   3.5   ,    3     ,    6     ,     3     ,     5.1   ,   5.1},
                        {4   ,   3.2   ,   4.5   ,    2     ,    2.2   ,     1     ,     3.5   ,   0.9},
                        {5   ,   1.7   ,   1.3   ,    4.5   ,    4.7   ,     2.8   ,     4.8   ,   3.3}};
    int i,j ,indice;
    float suma=0,mayor=0;
    for(i=0;i<7;i++)
        cout<<"    "<<diasSemana [i];
    cout<<endl;
 
     for (i=0;i<5;i++)
        {
            for(j=1;j<8;j++)
                {
                    if (j>=1)
                        suma +=matriz[i][j];
                    if (j==0)
                        cout<<"      "<<cadenas[i];
                    cout<<"        "<<matriz[i][j];
                 }
            cout<<"        La audiencia de la television "<<cadenas [i]<<" es "<<suma<<endl;
            if (suma>mayor)
                {
                    mayor=suma;
                    indice=i;
                }
            suma=0;
        }
    cout<<endl<<"La television mas vista fue "<<cadenas [indice]<<" con "<< mayor<<" millones de espectadores "<<endl<<endl;
     mayor=0;
     for(j=1;j<8;j++)
        {
            for(i=0;i<5;i++)
                suma+=matriz[i][j];
            cout<<"La audiencia del "<<diasSemana [j-1]<<" fue "<<suma<<endl;
            if (suma>mayor)
                {
                    mayor=suma;
                    indice=j;
                }
 
          suma=0;
        }
    cout<<endl<<"El dia de mas audiencia fue el "<<diasSemana [indice-1]<<" con "<< mayor<<" millones de espectadores "<<endl<<endl;
    cin.get();
    return 0;
}
 
 

    LUNES    MARTES    MIERCOLES    JUEVES    VIERNES    SABADO    DOMINGO
        2        1.4        4.6        5        7        6.2        6.2        La audiencia de la television A3 es 32.4
        3        3.6        5        4.5        2.7        5.2        5.2        La audiencia de la television TV1 es 29.2
        2.5        3.5        3        6        3        5.1        5.1        La audiencia de la television CUATRO es 28.2
        3.2        4.5        2        2.2        1        3.5        0.9        La audiencia de la television T4  es 17.3
        1.7        1.3        4.5        4.7        2.8        4.8        3.3        La audiencia de la television SEXTA es 23.1
 
La television mas vista fue A3 con 32.4 millones de espectadores
 
La audiencia del LUNES fue 12.4
La audiencia del MARTES fue 14.3
La audiencia del MIERCOLES fue 19.1
La audiencia del JUEVES fue 22.4
La audiencia del VIERNES fue 16.5
La audiencia del SABADO fue 24.8
La audiencia del DOMINGO fue 20.7
 
El dia de mas audiencia fue el SABADO con 24.8 millones de espectadores
 
 

Saluditos!. ....

P.D: ¡ Y sin vectores !, sólo con mayor e indice.

De nada, de nada  . Da gusto ayudar cuando la gente postea un código, aunque no funcione ni de lejos, y concrete las preguntas como ha sido tu caso y si además hay "piques" sanotes más divertido aún. De verdad, me lo he pasado "pipa".

Saluditos!. ....