dinos en que parte exactamenet te quedaste estancado.... seria mas rapido

Y bueno tienes varias formas de hacerlo.
La primera vez que imprimas los guiones bajos para la palabra entera, solo debes imprimir la cantidad de caracteres de la palabra, para ello usa strlen() sobre cada char*, y con un loop será suficiente.

Para ir escribiendo cada letra, tendrás que ir limpiando la pantalla y volver a reescribir cada palabra, pero esta vez con las letras acertadas correspondientes. Puedes tener algún flag en el arreglo que te diga si la letra correspondiente fue acertada. Si es así, en el loop de impresión imprimís la letra, sino, un guión bajo!

El for es un loop. Loop es sinónimo de repetición, con un loop uno hace referencia al for, while, do-while... y eso sí lo has utilizado!
Con respecto a strlen(), ¿Por qué no buscar en google un poco de info? es MUY SIMPLE de usar!

http://www.elook.org/programming/c/strlen.html

Ok, básicamente, strlen() te devuelve la cantidad de caracteres de un char*. En este caso, cuantas letras posee cada palabra.
Entonces, para simularlo simplemente puedes recorrer cada char* (es decir cada palabra) con un bucle y utilizar un contador para ver cuantas letras posee cada palabra (el bucle iría desde el inicio hasta encontrar el carácter '\0' de fin de cadena).
Espero que se haya entendido.

Ahora queda hacer que dibuje un muñequito jajaja Sólo téneis que compilar y crear un fichero en "/var" llamado "dicc" en el que la primera línea tenga la primera palabra, la segunda la pista, la tercera como la primera... etc.

#include <stdio.h>
#include <string.h>
#define direcc "dicc.txt"
#define intentos 7
 
int main ()
{
	printf ("Ah0rcad0 0.2 : Sagrini 2011 : 28/12/2011\n");
	printf ("Intenta adivinar la palabra secreta. Animo, tienes 7 intentos!\n");
 
	FILE *fp = fopen (direcc, "r+"); char word [6]; char pista [50];
	if (fp == NULL) {	printf ("[!] El archivo %s no existe!\n\n", direcc); return 1;	}
	while (!feof (fp))
	{
		printf ("\n---\n");
		fgets (word, 6, fp); fgetc (fp);
		fgets (pista, 50, fp);
		printf ("PISTA: %s\n", pista);
		int len = strlen (word); char palabra [len], final [len]; char car; int cont; int aciertos = 0, tick;
		strncpy (palabra, word, len); memset (final, '-', len); final [len] = '\0'; palabra [len] = '\0';
 
		while (strcmp (final, palabra) != 0)
		{
			final [0] = palabra [0];
			printf ("Escribe una letra: "); car=getchar ();
			for (cont=0; cont<len; cont++)	if (car == palabra [cont]) { final [cont] = car; tick = 1; }
			if (tick != 1)	aciertos++;
			else 		tick = 0; while (getchar () != '\n');
			printf ("%s (%d fallos)\n", final, aciertos);
			if (aciertos >= intentos) break;
		}
 
		if (aciertos >= intentos)	printf ("\nMala suerte, otra vez sera!\n");
		else			printf ("\nFelicidades! ;) %d fallo/s!\n", aciertos);
	}
 
	fclose (fp); return 0;
}
 
 
 

Modif: Modifico la línea "if (aciertos >= 5)   printf ("\nMala suerte, otra vez sera!\n");" en donde el 5 debería ser un 7. Esto me ha ocurrido porque al principio el número de intentos al principio era 5, pero luego decidí establecerlo en 7. Podría solucionarse con un "#define" al principio del programa. Esto podría aplicarse también a "/var/dicc". Modifico el código con todas las mejoras aquí descritas. No he probado las mejoras, pero no deberían dar errores. Un saludo.