A ver, simple para que esté entre GeSHi:
Selecciona todo el código, vas al desplegable GeSHi y seleccionas el lenguaje.

Por otra parte el código que has escrito está muy mal. Muy mal. Parece que lo has escrito así como te venía a la cabeza y no te has molestado a repasarlo antes de pedir ayuda aquí.
El simple hecho de que haya dos instrucciones return seguidas ya debería alertarte para revisarlo.
Tienes funciones que no se cierran, tienes if terminados por punto y coma, while con un else abres y cierras bloques, con las llaves, sin ton ni son.
¡Tienes nombres de funciones y variables con espacios intercalados!
Para que veas su estructura te he recolocado el código con las tabulaciones según la práctica al uso, almenos deberías hacer eso antes de ponerte a depurarlo para ver como está la lógica de tu código.

#include <iostream>
#include <time.h>
#include <stdlib.h>
#include <conio.h>
using namespace std;
int main()
{
    double mat[j];
    double v[v];
    int departamentos y ventas();
    {
        float total dep=0;
        float total_pago=0;
        do{
            for(i=0;i<=6;i++)
                for(j=0;j<=5;j++)
                {
                    cout<<mat[j];
                    srand (time(NULL));
                    mat[j]=1+rand()%(1-7);
                    mat[j]=1+rand()%(1-3);
                    {
                        for(V=0;V<=5;V++)
                        {
                            cout<<V[V];
                            v[v]=1+rand()%(1-2000,00);
                            v[v]=1+rand()%(1-10.000,00);
                            while(mat[j]=0);
                            {
                                cout<<"la venta es de 10.000,00";
                            }
                            else
                            while (mat[j]=1);
                            {
                                cout<<"la venta es de 2.000,0";   
                            }
                            while (mat[j]=2);
                            {
                                cout<<"la venta es de 3.000,00";   
                            }
                        } while (mat[j]=3);
                        {
                            cout<<"la venta es de 4.000,00";   
                            return 0;
                        }
                        int modo de pago()
                        {
                            if(v[v]=0);
                            {
                                cout<<"con debito";
                            }
                            if(v[v]=1)
                            {
                                cout<<"con cheque";
                            }
                            if(v[v]=2)
                            {
                                cout<<"con efectivo";
                            }
                            if(v[v]=3)
                            {
                                cout<<"con credito";
                            }   
                        }
                        int calculo_total_dep_y_total_modo_pago()
                        {
                            if(true);
                            {
                                if(dep1_vent1.000,00)
                                if(dep2_ent2==200,000)
                                if(dep2_ent2==3.000,00)
                                if(dep3_vent3==4.000,00)
                                    total_dep=dep1_vent1+dep2_ent2+dep3_vent3;
                                if(debito==1.000,00)
                                if(cheque==2.000,00)
                                if(efectivo==3.000,00)
                                if(credito==4.000,00)
                                    total_pago=debito+cheque+efectivo+credito;
                            }
                            return 0;
                        }
                        return 0;
                        return 0;
                    }

---

Otra cosa, antes de Publicar un mensaje pincha Previsualizar y mira si está como te gustaría. Una vez que veas que esté bien para compartirlo pulsa Publicar.

MOD EDIT: No hagas doble post.

¿La verdad? Está todo mal.
Veo que otras veces ya te han dicho que repases cómo funcionan las funciones. Deberías hacerlo.
Deberías repasar cómo se escriben los números 
Deberías repasar las estructuras if, while.
Deberías repasar como se declaran los arrays.
...
Deberías coger un libro de C++ y empezar desde el principio.