@echo off
cd %homedrive%\
:Code
cls
echo I II III IV V > file.txt
For /f "tokens=1,2,3,4,5" %%a IN (file.txt) DO (
set num=%%a
set num2=%%b
set num3=%%c
set num4=%%d
set num5=%%e
)
set /p Numero=Numero : 
if not defined numero (goto:Code)
if %numero%==1 (echo %num% & pause>nul & goto:eof)
if %numero%==2 (echo %num2% & pause>nul & goto:eof)
if %numero%==3 (echo %num3% & pause>nul & goto:eof)
if %numero%==4 (echo %num4% & pause>nul & goto:eof)
if %numero%==5 (echo %num5% & pause>nul & goto:eof)
 

@echo off
cd %homedrive%\
rem file.xml es el documento que contiene la URL que pusiste en el ejemplo.
rem Dado que puse %homedrive% debe de estar en la raiz de tu disco.
for /f "tokens=2 delims==" %%a in ('type file.xml ^| find /i "path"') do (
set url=%%a
)
(set url2=%url:"=%)
set url3=%url2:~,-5%
(echo %url3%)
pause>nul
goto:eof

sc \\siebelapp1 query siebsrvr_SiebelTPES_SIEBELAPP1

sc \\siebelapp1 start siebsrvr_SiebelTPES_SIEBELAPP1

@echo off
:Menu
cls
echo 1.-CONSULTA ESTADO DEL SIEBEL APP 1
echo 2.-Demas opciones 
echo 3.-Salir
echo.
set /p opcion=Teclee el numero de la opcion dada : 
if not defined opcion (goto:Menu)
if %opcion%==1 (goto:Consulta)
if %opcion%==2 (goto:DemasOpciones)
if %opcion%==3 (goto:eof)
 
:Consulta
rem Aqui iria el code que comprueba el estado, eso depende de tu pc.
rem Puedes hacer la linea que dices : 
rem sc \\siebelapp1 query siebsrvr_SiebelTPES_SIEBELAPP1
rem No se que salida de eso, pero puedes usar Find, y apartir de ahi, saber si esta
rem Runing o stoped.
goto:Eof
 
:DemasOpciones
rem Aqui irian las otras opciones en mente.
goto:eof