Buenas,
solo vengo a decirte que nadie va a responderte como puedes arreglar tu proyecto debido a las normas del foro

https://foro.elhacker.net/java/reglas_del_foro_iexclleed_todos-t163024.0.html

en especial por que incumples una regla

B. Se pregunta por conceptos abstractos. Aquí no estamos para hacerle el trabajo a nadie

No he mirado tú código, solo tu exposición inicial:
Si simplemente te falta la línea en negrita, entonces es que te falta el 'subtotal'...

1 - Cada vez que se facture un producto, actualiza el subtotal.
...facturado producto 1=  imprimir totalProducto  (al caso de ejemplo 10.0)
subtotal += totalproducto

2 - Cuando ya no haya más productos... entregas, imprimes el total:
 total = subtotal
 subtotal = 0     
... facturado proveedor = imprimir total

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El subtotal, no tiene porqué ponerse a 0, por el mero hecho de imprimir el total... sino por una operación específica...
Esto es, un cliente compra varios productos, a un proveedor, cuando ya no compra más puede COMPRAR-PAGAR y reclamar el balance, que es cuando se extiende la factura, mientras, lo mejor es actuar con el típico 'carrito de la compra', donde la compra son solo reservas temporales hasta el momento que pulse comprar, y las reservas simplemente es un array (mejor una lista enlzada) donde cada ítem relaciona proveedor, producto y cliente, así al final de la compra, si compró de diferentes proveedores, puede sumar el total de cada proveedor y luego el total de todos los proveedores....

...pero si es un ejercicio, no te compliques tanto.