BlueJ, Eclipse o Visual Studio Code

yo uso IntelliJ IDEA Community https://www.jetbrains.com/idea/download/#section=windows

pero recuerda que debes saber como compilar y ejecutar por consola también que por lo general el IDE te ayuda en eso. es que incluso ejecuta los comandos de consola por nosotros, como por ejemplo el javac y java

El objetivo de programar es realizar tal o cual programa o funcionalidad, nunca ha sido, ni será estimular tu memoria.

- Para un novato, el 'intellisense' le ayuda a saber de forma rápida de que métodos dispone un objeto, y con el tiempo después de usarlo muchas veces incluso se le acabará quedando en la cabeza.

- Para un experto, el intellisense', le ayuda a optimizar su tiempo. Disponiendo así de más tiempo para lo que de verdad importa: pensar y escribir código.

Para todos, cuando se trabaja con objetos que no son los habituales, disponer de tal ayuda te permite saber de forma rápida el nombre que le han dado a un método que conoces hasta la saciedad, pero que en tal o cual objeto, lo llaman 'by the way'.

El objetivo de programar no es memorizar. Ni tampoco puede hacerse como imprescindible haberse memorizado todos los pormenores de un lenguaje antes de escribir una línea de código. Por otro lado, los lenguajes modernos son tan apabullantemente grandes, que es absolutamente imposible para nadie conocer de memoria cada uno de sus métodos... Java y .NET, caen en estos lenguajes... de hecho son tan enormes, que incluso para objetos que se usan todos los días habrá métodos que uno ni siquiera tenga necesidad de usar durante años.

Sobre los lenguajes, para programar basta tener un conocimiento mínimo de la base del mismo, y luego si sabes en tu cabeza que quieres hacer, ya puedes ponerte a programar...
Los objetos deben considerarse como una extensión del lenguaje en cuanto a aprendizaje se refiere...
...es con el tiempo, que tendrás una profunda visión del mismo, pero sin necesidad de tener que perder x años, solo para empezar a programar... si fuera así, nadie tendría intención de aprender más de 1-2 lenguajes de programación en su vida, por el elevado coste en tiempo para ello al exigírsele que se sepa de memoria en detalle cada objeto, y los nombres de los métodos de cada objeto...

El que no quiera usar determinadas funcionalidades de un IDE, puede ver el modo de deshabilitarlas. Y por supuesto, si alguien encuentra que un IDE, le resulta más productivo que otro (incluso si fuera el caso extraño de un editor de texto plano), pués él mismo... que use el que más productivo le resulte. Pero no es de recibo recomendar usar editores de texto plano como IDE para usuarios novatos, porque precisamente es el IDE el que le va a aproporcionar la funcionalidad de apoyo que les aporta y pueda faltarles precisamente por falta de un conocimiento profundo del lenguaje a su nivel.