Básicamente eso, cual es la forma optima de poder configuar php.ini (PHP 7)
estaba viendo el manual de php pero mas o menos tampoco se bien como configurar, que valores poner en ciertas partes y por qué...
Si alguien me pudiera ayudar con esto se los agradecería.

Vete valor a valor buscando lo que hace cada uno y lo ajustas a tu aplicación. Algunos ajustes los tienes que acompañar con otros ajustes.
Por ejemplo el max_execution_time lo tienes que configurar también en el archivo de configuración de tu servidor para que no te cierre la conexión si tienes un callback en la respuesta y puede que incluso te interese adaptar toda la aplicación a otro estandar del protocolo HTTP.