Depende, si quieres una GUI, quédate con el programa que te recomendó el compañero 0xefro, pero si por otro lado quieres automatizar la tarea por consola con un programa CLI entonces te recomiendo el software que hice yo (el cual supera con creces a otros programas similares con interface commandline como por ejemplo FileTouch):



~> FileDate | Autor: EleKtro

Un ejemplo, para obtener todas las fechas de todos los archivos de todos los subdirectorios del directorio actual puedes usar este comando:

Otro ejemplo, para cambiar todas las fechas a todos los archivos de todos los subdirectorios del directorio actual puedes usar este comando:

PD: Para archivos individuales puedes usar un For, y para modificar fechas de forma individual puedes leerte la ayuda del comando, en la página que comenté arriba o desde el propio programa.

Saludos!