haber... los simbolos >> son simbolos de reidireccion de la salida...puedes reidirigir la salida del comando a un archivo:
echo Hola >> archivo.txt
Si pones >> añades lineas al archivo y si pones > en vez de añadir una linea creas un archivo nuevo (y si ya existia lo sobrescribes)
a un puerto o mismo a una salida nula...
echo Hola > NUL
si eso ya lo sabia

En cuanto al comando DEBUG es muy complicado...pienso k tienes k saber algo de ASM para poder usarlo...
no tengo problema en estudiar

la cosa es que no estoy muy seguro de cual es su utilizacion