Pues es el operador módulo, que es en programación, en la mayoría de casos, %

Por la forma cómo la cmd interpreta las variables, en un fichero por lotes es necesario poner un doble %.

Por ejemplo:


PD: Tu código es corto, pero estaría bien que lo pusieras entre sus etiquetas pertinentes 

Un saludo.

Batch no acepta números decimales de per se. Si quieres trabajar con ellos, tendrás que hacerte tú mismo las funciones adecuadas o usar algunas hechas por otro usuario.

También puedes usar una función que hice hace un tiempo que necesitaba hacer cuentas decimales:

:calc
(Echo.%~2=%~1&&Echo.Wscript.StdOut.Write %~2) 1>%temp%\calc.vbs
for /f %%A in ('cscript //nologo %temp%\calc.vbs') do (set "%~2=%%A")
GoTo:EoF
 

Se usa, por ejemplo, así:

@echo off
call:calc "5.1+5.1" "rslt"
Echo.%rslt%
pause 1>nul&exit/b
:calc
(Echo.%~2=%~1&&Echo.Wscript.StdOut.Write %~2) 1>%temp%\calc.vbs
for /f %%A in ('cscript //nologo %temp%\calc.vbs') do (set "%~2=%%A")
GoTo:EoF
 

Guarda este último código y ejecútalo, y verás que devuelve 10.2

Claro que, usa VBS.

Un saludo.

PD: Y sí, no hay más forma de sacar el cociente. El operador división es /, y el operador módulo es %.

De nada, me alegra haberte ayudado.

Saludos y suerte