Repasa el prototipo de la llamada socket.

basta con que declares

int packet_socket;
packet_socket = socket(AF_INET, SOCK_STREAM, 0);

Probablemente tengas mal declarado packet_socket y esté apuntando a alguna dirección sin sentido como por ejemplo;

int *packet_socket; // uninitialized pointer
packet_socket = socket(AF_INET, SOCK_STREAM, 0);

No es posible. Un programa tan simple....
El error debe estar en las otras cosas...las que no son de sockets

#include <sys/types.h>         
#include <sys/socket.h>
#include <stdlib.h>
#include <stdio.h>
#include <unistd.h>
 
int main()
{
  int packet_socket;
  if ((packet_socket = socket(AF_INET, SOCK_STREAM, 0))==-1)
    {
      perror("socket");
      exit(1);
    }
 
  if (close(packet_socket)==-1)
    {
      perror("close");
      exit(1);
    }
  exit(0);
}
 

Probando esto en UNIX


Da la salida

usa la depuración de tu ide y ve donde se quiebra tu programa

Mirando el codigo que publicaste en github, no pareces estar usando socket() para nada en realidad. Si eliminas la invocacion de socket tu programa se deberia comportar igual.

Aprovechando, elimina variables que definiste y no usas. Hay varias.

Opino que tu programa se va a comportar mal igual despues. Incluso sin la presencia de socket(), pues ademas estas usando variables sin inicializar.

A ver, muchas cosas.
¿Estás usando C++ para compilar C?

En C no hay valores por defecto en los argumentos, así que esto
está mal.

C no tiene el tipo de dato bool por defecto (tampoco false ni true), hay que incluir la librería stdbool para ello.

Inicializar cadenas:
Todo esto se puede sustituir por una familia función de la familia printf:
Por otra parte
Podrías cambiarlo por
Y así reducir el tamaño del código y quede mejor a la vista. Aparte de que no pasas tanto tiempo llamando a funciones. Fíjate que que he hecho strcpy y no strcat porque aquí te salvas porque las cadenas globales se inicializan a 0. Pero si fuera una local o ya tuviera algo dentro copiaría la dirección al final de lo que hubiera causando un fallo. Usando esta técnica de strcat sucesivos asegúrate que el primero sea un strcpy.
De todas formas como sólo vas a usar esa variable de forma local puedes inicializar la variable de esta forma:
Aunque también usando la característica de que en definiciones C te calcula el tamaño del array
Y apurando un poco más, ya que estás trabajando con una cadena literal y no vas a modificarla puedes dársela directamente a un puntero

Código redundante:
En el if ya has llamado a remove y dices que si ha tenido éxito en borrar lo llame otra vez.

Arrays de punteros:
Así no puedes construir una cadena porque cada elemento del array son punteros a char, no son char. Esto te podría dar fallos multiorgásmicos (palabro intencionado ).

Comparar cadenas:

El == no compara cadenas tipo C. Pero aquí te salvas por una característica de C: todas las cadenas literales iguales tienen una única copia en memoria y todas sus apariciones en el código apuntan al mismo sitio, así C ahorra memoria (y esta es la causa por la que una cadena literal no puede ser modificada). Por tanto si comparas dos cadenas literales, dos punteros que hayan sido definidos con la misma cadena o un de estos punteros con la misma cadena literal C devolverá cierto.