Saludos,

- El problema está en tus:

      case '\n':
      case '\t':
      case ' ':

- Pues como estás comparando un Integer con esos Char hay que traducir los Char a Int: 10, 9 y 32 respectivamente. Tu Default no funciona con 10, 9 y 32 por esa razón, ya que entran en ese Case librándose del Default

Pues como dije, haber, como estás usando un Int para guardar la entrada por teclado, pues pasa que tus Case hacen comparación con dicho Int, es decir, tu código sería idéntico al siguiente:

#include <iostream>
 
using namespace std;
 
int main() {
 
  int NumProducto = 0;
 
  cout << "\\n => " << (int)'\n' << endl;
  cout << "\\t => " << (int)'\t' << endl;
  cout << "   => " << (int)' ' << endl;
 
  while(NumProducto != -1) {
    cout << "Introduzca Numero de Caso: ";
    cin >> NumProducto;
 
    switch (NumProducto) {
      case 1:
        cout << "CASO 1" << endl;
        break;
      case 2:
        cout << "CASO 2" << endl;
        break;
      case 3:
        cout << "CASO 3" << endl;
        break;
      case 4:
        cout << "CASO 4" << endl;
        break;
      case 5:
        cout << "CASO 5" << endl;
        break;
      case 10:
      case 9:
      case 32:
        break;
      default:
        cout << "Numero incorrecto." << endl;
        cout << "Numero incorrecto." << endl;
        cout << "Numero incorrecto." << endl;
        cout << "Numero incorrecto." << endl;
        cout << endl;
    }
  }
  system("Pause");
  return 0;
}
 

cin omite el Enter o salto de línea '\n' cuando asigna la variable, además no asigna la variable hasta que se introduzca algún valor que no sea simplemente Enter, así que no lo vas a poder recuperar si solo usas cin sin más.