struct Apartamento
{
   int Hombres;
   int Mujeres
   int Consumo_Agua;
};
 
//...
 
int N_Pisos;
int N_Apartamentos;
int i;
int j;
 
cout<<"Introduce el número de pisos: ";
cin>>N_Pisos;
cout<<"Introduce el numero de apartamentos: ";
cin>>N_Apartamentos;
 
Apartamento Apartamentos[N_Pisos][N_Apartamentos];  
 
for (j = 0; j < N_Pisos;j++)
  for (i = 0; i < N_Apartamentos;i++)
  {
      cout<<"Introduce los hombres del apartamento "<<i<<" del piso "<<j;<<": ";
      cin>>Apartamentos[i][j].Hombres;
 
      cout<<"Introduce el consumo de agua de los habitantes del apartamento "<<i<<" del piso "<<j;<<": ";
      cin>>Apartamentos[i][j].Consumo_Agua;
 
  }