if "%var:"%"=="1" (goto :alfa)
 if "%var:"%"=="2" (goto :beta)
 if "%var:"%"=="3" (goto :gamma)
...

:: BAD
if "%var:"%"=="1" (goto :alfa)
 
:: GOOD
if "%var%"=="1" (goto :alfa)

@echo off
 
:Select
CLS
 
REM Reseteamos el valor de la variable...
Set op=Foro.ElHacker.Net
 
set /p "op=Ingrese una opcion: "
 
REM Reemplacamiento del string. (Le borramos las comillas que contenga la variable. No es necesario hacer esto con el resto de caracteres.)
Set "Op=%OP:^"=%" & REM "
 
REM Esta linea devuelve directamente al menú principal si no se introduce el intervalo de números 1 a 8.
Echo "%OP%" | FINDSTR "\<[1-8]\>" >NUL || (Goto :Select)
 
REM Esta linea manda un mensaje de error si no se introduce el intervalo de números 1 a 8, y devuelve al menú principal.
REM Echo "%OP%" | FINDSTR "\<[1-8]\>" >NUL || (Echo: Tu mensaje de error & Ping -n 4 localhost >NUL & Goto :Select)
 
Goto :Opcion%OP%
 
:Opcion1
Echo Has elegido la Opcion 1 & pause & Goto :Select
:Opcion2
Echo Has elegido la Opcion 2 & pause & Goto :Select
:Opcion3
pause
etc...

if "%opcion%"=="1" (goto :autor)
if "%opcion%"=="2" (goto :mensaje)
if "%opcion%"=="3" (goto :salir)