Pues no estás recibiendo los valores de tu formulario.
En la segunda línea de tu PHP:
countdown(2012,9,26,7,30,20);
Le estás pasando argumentos constantes a tu función. Debes tomar los datos de tu formulario con:
$dia = $_POST['campo_dia'];
Con la línea anterior tendras almacenado el valor del campo de nombre
campo_dia en la variable
$dia.
Como sugerencia, es mejor que hagas tu propio script ya que ese que tienes ahí parece que tomara valores de año, mes, día, hora, minutos y segundos. Tú solo estás pasando con tu formulario mes, dia y año.