<?php
echo "<br>fecha vieja: ".$fecha1=1207230000; //de acá va a tomar el dato de la DB.
$fechaactual=time();
$diferencia=($fechaactual-$fecha1)/60;
echo "<br>fecha actual: ".$fechaactual."<br />";
echo "diferencia: ".($fechaactual-$fecha1);
echo "<br>minutos que pasaron desde la última comprobación: ".$diferencia;

while($diferencia > 60 or $diferencia ==60){
   echo "<br>pasaron mas de 60 min, se actualiza y da el sobrante"; //realiza la actualización de la db con los nuevos datos y la fecha de la última actualizacion cada vez que se cumpla la condición del while.
   $diferencia=($diferencia-60);
   echo "<br>se actualizará de nuevo en: ".(60 - $diferencia)." minutos";                     
}
?>