Cargas el video, en la pestaña VIDEO selecciona la opción "Direct Stream Copy". En la pestaña STREAM ve a la opción "Stream List", verás que hay 2 pistas de audio, selecciona una de ellas y le das al boton Disable. Y guarda el avi. Prueba procesando un trocito de video solo para confirmar si has quitado el audio correcto.