En ese caso te espera una ardua tarea...

No es para tanto, la verdad, solo hay que tener paciencia.


Gracias por la indicación, efectivamente, parte del problema era ese. Actualmente ya he solucionado el problema y voy a explicar cómo lo he hecho, creo que será de interés, puesto que en este momento hay miles de personas con procesadores Intel Atom y Apollo Lake que no pueden instalar Ubuntu.

En primer lugar, hay que recompilar las imágenes ISO oficiales de Ubuntu, para este propósito hay un script llamado "isorespin.sh", este script se puede ejecutar en modo gráfico o mediante comandos de téxto.

Aquí un tutotial explicando como instalarlo y sus diferentes opciones:
https://linuxiumcomau.blogspot.com/2017/06/customizing-ubuntu-isos-documentation.html

El script ha sido escrito por Ian W. Morrison (linuxium@linuxium.com.au).

En mi caso, he seleccionado las 2 primeras opciones en la interfaz gráfica.


Una vez ejecutado se creará una nueva imagen ISO en el directorio "home".

El proceso de recompilación con isorespin lo he hecho en otra máquina con Linux, para crear el LiveUSB he usado el "creador de discos de arranque" (usb-creator-gtk). Es importante configuar la BIOS adecuadamente para que reconozca el LiveUSB, el firmware de la placa base de estos mini PC's y portátiles ultra ligeros suele ser bastante confuso, hay que desacticar el fast boot, el quiet boot y si existe un apartado donde pone "CSM", elegir la opción Legacy.

A mi la instalación me dió problemas cuando seleccioné "instalar actualizaciones durante la instalación", por eso no recomiento hacerlo, mejor instalar las actualizaciones una vez instalado el sistema. Si podeis conectaros a través del WiFi recomiendo instalar primero los paquetes correspondientes a vuestro adaptador wifi o tarjeta de red, en mi caso uso un adaptador de red TP-Link Archer T2U Nano, el driver de este adaptador está disponible en el paquete aircrack-ng.


https://askubuntu.com/questions/1149117/tp-link-ac600-archer-t2u-nano-driver-for-ubuntu-18-04