Habría que hacer una puntualización. La velocidad de la luz en un medio que no sea el vacío, es menor si... pero no porque "vaya mas lento" porque si, sino por una razón un poco mas compleja.

La "luz" como la llamamos es simplemente una radiación electromagnética. Esa radiación se puede "concentrar" dentro de ese campo electromagnético como partícula. Esas partículas son los fotones, que no tienen masa, pero si energía (y energía y masa son lo mismo, son dos caras de la misma moneda)

Cuando viaja a través por ejemplo del agua, los fotones son absorbidos por electrones (del hidrógeno, oxigeno, o cualquier otro dependiendo del medio). Esos electrones excitados suben a una órbita superior, y luego bajan a la anterior emitiendo nuevamente un fotón.

Ese proceso obviamente es mas lento que la simple "radiación" en el vacio, por eso su velocidad es menor.

Ahora bien, ¿porque no puede una partícula con masa viajar a la velocidad de la luz?

Porque como han comentado, necesitas energía para acelerar a esa partícula, y un porcentaje cada vez mayor de energía es necesario para acelerarla ya que la cantidad de energía que se convierte en masa es cada vez mayor, con lo que necesitas MAS energía para acelerarla, con lo que mas energía se convierte en masa, etc....

El resultado final es que la cantidad de energía y la masa de la partícula tienden al infinito, y no hay mas.

Y eso es teoría si... pero también practica. Se ha comprobado no una, sino miles de veces en aceleradores de partículas.

Por contra, la luz no puede ir "a menos velocidad". Solo puede viajar a esa velocidad, son cosas separadas, manifestaciones de diferentes campos energéticos, no le deis muchas mas vueltas

Bundor, la teoría de la relatividad se puede complementar con la mecánica cuántica, en lo que se denomina teoría cuántica de campos. La unión de la relatividad con diferentes teorías físicas es lo que está incompleto.
Los fotones ópticos si se ralentizan en medios con diferentes índice de refracción, otros fotones como los gamma (diferentes frecuencias) no. Nosotros cuando tratamos un problema de relatividad especial suponemos que estamos en el vacio. Pues con la materia los fotones interaccionan.
La velocidad de la luz en el vacio es constante para cualquier sistema de referencia. Y con ello se define las transformaciones de Lorentz. No se puede separar porque desde ese primer principio de la relatividad nacen los invariantes. Que son cantidades en forma de ecuación que se conserva en pasar de un sistema de referencia a otro. Y toda transformación en relatividad especial tiene de alguna forma implicita la constante c como límite.
La teoría, esta construida en base a eso y como dije anteriormente los problemas de relatividad especial se estudian en el vacio. Pues estudiar interacción de los fotones con la materia es otra rama de la física.

Gh057, por supuesto que uno puede ir al otro extremo del tren del otro. Estás en un sistema de referencia inercial ambos, eso quiere decir que en tu sistema de referencia no tienes porque saber que vas a dicha velocidad tan cercana a la luz. Por lo que tambien al iluminar con una linterna todo se comportará exactamente igual a como lo harías en un tren normal.
Quien vería las velocidades, las energías, etc.., distintas sería la persona en la estación en reposo.

Orubatosu, la luz realmente tiene momento, pero no masa. En la ecuación invariante relativista: E^2=(P*C)^2+(M*C^2)^2, M=0, por lo que la ecuación queda E=PC, en esta ocasión a no tener los fotones masas, la energía es igual al momento. En la ecuación invariante relativista, hay dos componentes que dan energía a una partícula, la masa y su momento. La masa es igual a la energía solo cuando una partícula está en reposo.

Cierto. No quiero liar mas el credo pero una de las grandes incógnitas ha sido y sigue siendo la teleportación cuántica. Información que viaja mas rápido que la luz.
Esto es lo que demuestra que algo no cuadra.
 

una "sombra" por ejemplo es mas rapida que la luz, pero no envia informacion alguna.

No, una sombra es una oscuridad delimitada por luz, y esta no existe sin esa luz