sigo haciendo pruebas y no logro hacerlo, ojala alguien pueda ayudarme.

por lo que dices necesitas una precision considerable para poderse hacer con unos componentes minimos.

si no es absolutamente necesario que aparezcan en formato numerico en el PC, intenta utilizar un raton de lo de bola y mediante algun artilugio de engranajes hacer girrar uno de los dos
ejes de posicionamiento, con esto podras desplazar el indicador del raton en un sentido, horizontal o vertical segun el eje elegido, y ademas podrias actuar en la configuracion del raton para modificar la sensibilidad del mismo.

solo te quedaria que la pantalla represente en una linea o barra en la que aparezcan los grados de inclinacion en base al desplazamiento del eje del raton.

antes de inutilizar un raton para probarlo, simplemente quita la bola, posiciona el cursor en un punto de la pantalla y ve girando uno de los ejes para ver cuanto recorrido hace el cursor por vuelta y asi poder calcular los engranajes que necesitas para atacarlo y si la solucion te convence.

suerte y comentanos como te va.