primero tenemos que definir hacker... sin saber exactamente que es, no podemos avanzar, especialmente un un mal concepto de... por tu pregunta se que tienes un concepto viciado

empecemos por aquí

https://es.wikipedia.org/wiki/Hacker

una vez hayas digerido eso, responde,
¿qué campo te gusta? ¿cómo sabrás cuando eres un hacker?

Dado que se entiende como tal, al que aprovecha los errores de cualquier tipo de  un sistema, lo primero es conocer esos sistemas.

Sistemas operativos, redes, programación, bases de datos, etc.

Por poner un ejemplo, no vas a entender lo que es una algo como la "inyección SQL" (por cierto algo bastante obsoleto) si no conoces al menos como funciona el lenguaje SQL

Puedes también mirar "seguridad en redes", ya que la seguridad es "lo mismo" pero visto desde otro punto de vista. Unos intentan entrar, y los otros intentan cerrar cualquier via de acceso no autorizada