Mira, quitar, lo que se dice quitar no se puede cuando el movimiento es tan grande. La herramienta mas adecuada de todas maneras es "Unsharp mask" (mascara de desenfoque). pones La cantidad cerca del 100% luego moves el radio hasta que te parezca bien. es muy probable que la imagen se te posterice entonces corriges con un poco de threshold.
Yo hice lo siguiente: Seleccione la botella que queria enfocar trazando la forma con la herramienta pluma y la trabaje en unsharp mask (105% amount, 5.5 radius, theshold 0), la lleve hasta el punto donde el efecto empieza a notarse, no es recomendable exagerar para no perder realismo, luego inverti la seleccion y desenfoque las botellas de atras con gaussian blur para que visualmente parezca que la camara enfocaba la del frente. he aprovechado para tocar un poquito los niveles de color ya que el efecto hizo que se dispararan...
en una foto tan sencilla lo mejor es tomarla de nuevo. Si queres todas las botellas queden enfoncadas la tenes que tomar en aperturas mayores a 5.6 (11 seria suficiente en este caso) y si queres solamente una botella enfocada seteas la camara en apertura 2.8 o menos
ya me cuentas...
usa este link por si no se ve aqui la foto.
http://picasaweb.google.com/capitan.roca/Stuff/photo#5068956785093341122