Hola a todos soy nuevo en este foro y estoy iniciándome en este mundillo.

Podéis ayudarme con algunas dudas que tengo  

Alguien que me pueda responder para que se usa el archivo manifest.json?

Es necesario usarlo en todos los proyectos?
Podéis decirme cosas que se puedan hacer con el?

Un saludo a todos y gracias por adelantado  

El manifest.json se usa en extensiones/complementos del navegador y también en aplicaciones de node.js.

En el caso de la extensiones es un archivo que define los permisos que necesita la aplicación del usuario, versión, nombre de la aplicación y demás.

En caso de node.js define los módulos/librerías que necesita la aplicación, los puntos de entrada a la aplicación, versión de los complementos y demás.

En Android también hay un manifest pero la extensión es xml. En este caso principalmente se definen los permisos y las actividades de la aplicación y el tipo de aplicación que es. Los permisos que te pide una aplicación cuando la instalas están definidos en este archivo.

También es posible que debido al uso frecuente del nombre manifest en varias plataformas y a que json está muy estandarizado te lo puedas encntrar de forma muy particular.
Por ejemplo yo podría crear un archivo manifest.json para exportar los resultados de un análisis de un malware con radare2 usando la opción j{} que te permite exportar cualquier salida en este formato.