Para estas cosas existen CMS como PrestaShop que son gratuitos, pero si lo que buscas es crear un front end y un back end desde 0, desde mi punto de vista necesitas conocimientos de php, sql, js, html, css, entre otros frameworks.

Si no tienes mucha experiencia yo empezaría con CMS gratuitos para ver su funcionamiento y aprender con ellos.

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No es necesario tener "mucha experiencia" para trabajar con laravel y angular, además él mismo reconoce que ya lo ha estudiado. Aparte si descartas tecnologías porque simplemente no tienes "mucha experiencia" nunca aprenderás a usarlas. En mi experiencia he tomado varios trabajillos sin ser senior (ni junior) en cosas que nunca he abordado y con ellas aprendí a usarlas, y es que además el requisito en las tecnologías informáticas es ser una persona autodidacta, siempre dispuesta aprender pues los conocimientos que hoy aprendiste mañana pueden quedarse deprecated


Es una buena opción, Laravel permite una personalizacióna todos los niveles que supera a los CMS, aparte permite escalabilidad, una estructura bien organizada para cualquier desarrollo y permite combinar otros frameworks en la parte del frontend como React o Vue, o incluso usar javascript a pelo (Vanilla js o Emacs) sin mucho problema, puedes recurrir al mix.

https://github.com/arnoldfederis/laravel-and-angular-with-laravel-mix

https://laravel.com/docs/5.6/mix#react

Suerte con el pryecto