Todo esto depende de la complejidad de tu Sistema de Préstamos! No es cuestion de decir ¿Cuantas tablas? y ya. Hay que ver todas las relaciones que puedan existir así como todo tipo de característica que se quiera almacenar.
Tienes que expresarte mejor y explicar como sería el Sistema de Préstamos que tienes en mente.
El Sistema de Prestamos que tengo en mente es para llevar el control de los pagos, es decir un cliente solicita un prestamo y el mismo elige si quiere pagarlo diario, semanal, quincenal, mensual, bimensual, trimestral. Dependiendo el tipo de pago se generara una tabla de los pagos que debe realizar el cliente.