Dudo bastante que puedas hacerlo, como mucho podrías intentar hacerte una nueva partición e instalar windows 7 en ella. Pero aún así, los programas los tienes instalados en el Windows 8.

(Por casos como este es por lo que me guardo los discos, archivos o installers de las aplicaciones que quiero conservar de la que los voy bajando)...

Para la próxima, te aconsejo que vayas guardando tus programas (sin instalar, con esto me refiero a installers y los archivos de los mismos, como por ejemplo un .rar o similar) en un disco duro externo, un pendrive, o que los grabes en un medio óptico (CD/DVD/BluRay...), en multisesión, para que puedas seguir añadiendo luego, hasta llenar el disco.

Esa es la mejor manera de conservar tus programas. Ya que arrastrarlos desde otro SO no suele ser muy fácil, por no decir que en ocasiones puede resultar imposible.

Un Saludo.

gracias por las respuestas. un saludo