hola:

1) en mi caso no soy adivino, así que no tengo la menor idea que son los parámetros que le pasas a la función:

def copiar_al_portapapeles(t1, muestra_codigo):

2)un posible error de lógica, ya que estás limitando lo copiado a palabras.
¿y si de "from collections import Counter" el usuario quería copiar rom collect o port count?, ¿lo querés obligar a que seleccione totalmente las palabras?

3)no es ni por casualidad la mejor forma la que intentas aplicar, hay varias, una con la propia de tkinter y otra con bibliotecas externas, pero vamos con la propia.
no me gusta, salvo excepciones dejar código suelto y no facilmente verificable para el lector,así que implemento un ejemplo funcional sin parámetros en la función, agregalos vos cuando los necesites.

4)tampoco sé como llamás a la función así que implemente un botón.

5)código verificable

#-*- coding: utf  -8 -*-
import tkinter as tk
ventana = tk.Tk()
ventana.geometry("400x350")  
 
def copia(): 
    try:
        if t1.selection_get():
            data=t1.selection_get() 
            print(data)# esto es inncesario, está solo para que se vea lo copiado
            ventana.clipboard_clear()
            ventana.clipboard_append(data)
            return data  
    except: pass
 
 
t1 = tk.Text(ventana,font=20,height=13,width=42) 
t1.insert("end","from collections import Counter")
t1.place(x=0,y=0)
 
boton=tk.Button(ventana,text='Copiar',command=copia,font=20,bg='lightblue')
boton.place(x=0,y=300)
 
ventana.mainloop()