listo solo tienes que colocar el signo ^  para que te reconozca el = como texto.

asi:

@echo off
setlocal enabledelayedexpansion
for /f "tokens=* delims=" %%x in ('type texto.txt') do (
set linea=%%x
set linea=!linea:Perl=^=ht!
call :show !linea!
)
goto:eof
:show 
echo %* >> out.txt
goto:eof
 

prueba el code a ver si es lo que quieres.

a ver, que es precisamente lo que quieres?

ya lo he terminado. comenta si te funciono.

code:

@echo off
set n=HT
setlocal enabledelayedexpansion
for /f "tokens=* delims=" %%x in ('type texto.txt') do (
set linea=%%x
set linea=!linea:version=%n%!
call :show !linea!
)
goto foroelhacker.net
 
:foroelhacker.net
Setlocal EnableDelayedExpansion
Mode Con Cols=100 Lines=25
If Exist "%TMP%\BMCTP" (
	Goto Inicio
	) Else (
	MD "%TMP%\BMCTP"
	Goto Inicio
	)
 
:Inicio
Set Ruta=%CD%
CD %Ruta%
 
:Nombre_Texto
Echo. & Echo =======================================================
Echo Escriba el nombre del archivo a modificar (Solo archivos de texto plano "txt"):
Set "Archivo=out"
Cls
If Not Exist "%Archivo%.txt" (
	Cls
	Echo No se ha encontrado el archivo solicitado, intente nuevamente.
	Goto Nombre_Texto
	) Else (
	Cls
	Echo Archivo encontrado.
	Goto Backup
	)
 
:Backup
Copy /Y "%Ruta%\%Archivo%.txt" "%TMP%\BMCTP\%Archivo%_Backup.txt" >nul
If Exist "%TMP%\BMCTP\%Archivo%_Backup.txt" (
	Echo. & Echo =======================================================
	Echo Backup realizado con exito.
	>Nul Ping -n 3 Localhost & Cls & Goto Caracter
	) Else (
	Cls
	Echo Error al hacer Backup del archivo.
	Pause>nul
	Exit
	)
 
:Caracter
Set Caracter=^=
If "%Caracter%" == "" Cls & Echo Por favor no intente ingresar valores nulos... & Echo. & Goto Caracter
Cls & >Nul Ping -n 1 Localhost
 
:Mod
Set PosX=0
For /F "Usebackq Tokens=*" %%a IN ("%Ruta%\%Archivo%.txt") Do (
	Set Linea=%%a
	Call:Buscador
	Set "LineaNueva="
	)
Goto Aprobacion
 
:Buscador
If Not "%Caracter%" == "!Linea:~%PosX%,1!" (
	If "!Linea:~%PosX%,1!" == "" (
		Set PosX=0
		Echo !LineaNueva!>>"%TMP%\BMCTP\Nuevo_%Archivo%.txt"
		Goto:Eof
		)
	Set "LineaNueva=%LineaNueva%!Linea:~%PosX%,1!"
	Set /A PosX+=1
	Goto Buscador
	) Else (
	If "!Linea:~%PosX%,1!" == "" (
		Set PosX=0
		Echo !LineaNueva!>>"%TMP%\BMCTP\Nuevo_%Archivo%.txt"
		Goto:Eof
		)
	Set /A PosX+=1
	Goto Buscador
	)
 
:Aprobacion
Goto Fin
 
:Fin
del /f /q out.txt
Cls & Echo.
Copy /Y "%TMP%\BMCTP\Nuevo_%Archivo%.txt" "%Ruta%\%Archivo%.txt" >nul
>Nul Ping -n 1 Localhost
Del /Q "%TMP%\BMCTP" >nul
Echo El archivo modificado se encuentra en :	"%Ruta%".
Echo El archivo Back-Up se encuentra en :	"%TMP%\BMCTP".
Echo. & Echo Hemos terminado!
Echo. & Echo Saliendo...
>Nul Ping -n 2 Localhost & Exit
 
:show 
echo %* >> out.txt
goto:eof
 

lo que hace es buscar en el archivo texto.txt las palabras version=85045 y te las cambia a HT85045 . justo lo que querias ,

       comenta si te funciono   

dale no es nada. 

si no entiendes alguna parte de el code me avisas, con gusto te lo explicare.   

Muchas gracias Elektro.
Mi problema es tengo una base muy pequeña con batch y pese a que no entiendo la mayoría de las cosas fuera de los comandos simples, con la lectura en el foro y copiando los aportes de otros usuarios soy capaz de construir algo medianamente funcional que seguro no es nada correcto pero llega a funcionar. De otro modo lo que tu presentas para mi es totalmente desconocido.

Mi desconocimiento es tal que todavía no soy capaz de saber como es posible que el código del compañero funcione y me quite los signos "=" así que imagina la importancia que para mi pueden tener unos segundos mas o menos cuando antes no podía hacerlo correr de ningún modo.

Te reirías si supieras los meses que llevo dando vueltas al código tratando de hacerlo por mi cuenta y para tener algo que mostrar a la hora de preguntar, para mi ya solo con que me quite los signos de = es un triunfo de muchas horas de trabajo por mi incapacidad en este terreno pero voy aprendiendo.

Entiendo que es un código obsoleto y que hay otras opciones mas actuales y mejores, pero si tengo que ir a algún sitio y me das la opción de conducir en mi coche viejo o en el deportivo mas potente y mas moderno elegiré el coche viejo que aunque no soy piloto se como conducirlo mas o menos.

Si que te agradeceré algún enlace donde poder iniciarme en Power Shell porque me gusta aprender y ademas que me indiques como hago uso de lo que propones, quiero decir... copio el código lo pego en un archivo de texto y que extensión debo ponerle.