Hola. Me gustaría comentar un par de cosas que os podría ayudar a despejar algunas dudas, ya que los problemas que habéis expuesto son muy distintos:

@AEGF: El problema que describes se debe al uso de un operador reservado por el lenguaje (%). Solución: Debes escapar el operador, repitiendo el mismo caracter (%%) para que este no se trate como un operador, sino como una cadena de texto. En otros casos, el símbolo para escapar un operador es "^", por ejemplo: "^>" (sin las comillas dobles).

@.:Xx4NG3LxX:.: El problema que describiste hace 4 años se debía a un conflicto entre el código de páginas activo en la instancia de la CMD actual, y la codificación actual del archivo de script. Solución: Al utilizar el código de páginas 1252 (que es el que está o estaba en 2020 activo por defecto en tu caso) debes asegurarte de guardar el archivo de script con la codificación Windows-1252, nunca UTF-8 (corrigiendo la afirmación incorrecta del compañero @EdePC) y así evitar problemas visuales al representar caracteres especiales como el símbolo del Euro y vocales con tilde. Y al contrario, si deseas activar el código de páginas 65001, nunca guardes el archivo de script con codifiacación Windows-1252, sino UTF-8 (ahora sí).

Atentamente, Elektro.