Estas fórmulas determinan hacia dónde irán los saques en mi juego Pong y la rotación de lo que sería la bola:
ApuntandoX = Math.random()*700-350;
ApuntandoY = Math.random()*375.5+20.5;
Rotando = Math.random()*200-100;

Si las entiendo bien,
el rango de ApuntandoX es -350~350,
de ApuntandoY es 20.5~400,
y de Rotando es -100~100.

El juego se pone más difícil entre con mayor diferencia vayas ganando, es decir hay una variable Dificultad, que inicia como 0 y va subiendo.

Quisiera modificar las fórmulas de modo que Dificultad influya.

En el caso de ApuntandoX, el resultado puede ser 0, pero si Dificultad es 10 por ejemplo, quiero que el rango sea -350~-10 y 10~350, es decir así con una zona de "valores prohibidos", básicamente es que entre mayor sea la dificultad, menos al centro irán los saques.

Rotando es parecido, entre mayor sea la dificultad, mayor será la mínima rotación inicial posible, es decir todos los tiros tendrán algo de rotación.

ApuntandoY sólo tiene valores positivos así que parece más fácil de resolver, algo como
ApuntandoY = Math.max(Math.random()*400, Dificultad+20.5);
...no estoy seguro.