Saludos,

- De poder usar se puede, pero en los Bucles FOR las variables no se actualizan, para eso se usa el comando EnableDelayedExpansion que hace que las variables si se actualicen aunque hay que poner las variables entre signos de admiración en lugar de porcentajes: %variable% !variable!

-- Otra opción es sacar fuera del FOR la rutina que actualiza la variable mediante un CALL

https://ss64.com/nt/for.html
https://ss64.com/nt/delayedexpansion.html
https://ss64.com/nt/call.html