Su pregunta puede tener muchas interpretaciones. Primer debe hablar que parte desea la modularidad?

Una búsqueda modular?
O desea que la busqueda sea rápida?
O un modo de almacenamiento com modularidad?

De manera general lo primer paso es crear una classe que representa lo concepto del "Empleado" com sus
métodos y atributos. Sus métodos seriam algo como "setEdad()" y "getEdad()". Después de resolver las dudas puedo ser más específico.

PS: Uso de "set*" "get*" es solo una das formas para dar el nombre de uno método, pero hay otros.