Si buscas aprender a fondo, recomiendo The C programming Language (El lenguaje de programacion C) de Ritchie & Kernighan. Aconsejable leerlo en ingles (como la mayoria de los manuales sobre informatica) pero una buena traduccion lo resiste. Es la especie "biblia del C". Es perfectamente didactico, entendible y no hace falta ningun conocimiento previo (quizas saber algo sobre compilar, nada importante). Atencion: Hay varias ediciones.


Sino, tambien, sin libros y a menor nivel, tenes algunos tutoriales en el mismo foro del Elhacker o en el wiki.
Tambien en la pagina C++ con clase. http://www.conclase.net/c/
Saludos.

DOCUMENTACIÓN

http://www.cplusplus.com/files/tutorial.pdf
900 páginas http://sourceforge.net/projects/cppannotations/files/cppannotations/9.7.2/cplusplus.pdf.zip/download
+1000 http://e-maxx.ru/bookz/files/stroustrup.pdf
OPP http://www.ddegjust.ac.in/studymaterial/msc-cs/ms-17.pdf
OPP  +1000 páginas http://spider.nitt.edu/~bodhayan/c++/Object-Oriented%20Programming%20in%20C++.pdf
http://www.cas.mcmaster.ca/~qiao/courses/cs2so3/textbook/ProgAbs.pdf

Estos, creo, son los documentos más buenos que hay por Internet.

EJERCICIOS

Ejercicios de programación, todos de matemáticas (no me gustan) https://projecteuler.net/
Más ejercicios http://faculty.qu.edu.qa/altaie/cpp/Practice1_Sol.pdf

WEBS DE CONSULTA

http://www.cplusplus.com/reference/

En ingles

Yo miraría el primer manual que es el más básico y luego iría mirando los otros.