Buenas,

Tengo que inicializar una matriz con un tamaño DIM. Este DIM se lee de un archivo y me dicen que debe ser constante. Entonces...  ¿cómo demonios hago eso? Porque si necesito que el programa que compile para leer el archivo, ¿cómo voy a establecer esa constante con el valor leído?  

Pues mira hay dos opciones

1 Compilar con gcc archivo.c -std=c99 en GNU/Linux y hacer lo siguiente:

int matriz[DIM][DIM]

2. Muchos protestarán porque no conocen los nuevos estándares así que a la antigua
ocupas

#include<stdlib.h>

 int **matriz= malloc( sizeof(int *) * DIM + sizeof(int) * DIM* DIM);
             matriz[0] = (int*)(matriz + DIM);
        for (i = 1; i < DIM; i++) matriz[i] = matriz[i - 1] + DIM;
 

Bueno en fin puedes hacer cualquiera de las 2
3. Si utilizas el 2. debes liberar memoria así

free(matriz[0]);

y después

free(m);

deben ser en ese orden esto es para evitar memory leaks (fugas de memoria)