El pseudocodigo es un lenguaje informal y las sustituciones que mencionas no se pueden abstraer. Ellas dependerán de la operación a realizar, por ejemplo para la entrada puedes utilizar:
* get si se trata de un carácter.
* el operador ">>" si se trata de una palabra
* getline si se trata de una linea de texto
Si te interesa el tema una descripción a detalle se encuentra en la pagina
Wikipedia: Pseudocódigo.
Un saludo