La diferencia es que las variables de codigo normal van apegadas a las reglas del compilador, es decir diferentes compiladores pueden manejarlo en diferente tamaño (aunque cumple un standard minimo) segun lo consideren, ej si compilas para 32bits, en compilador hara de ese el largo del int, en cambio, uintX_t es un especificacion puntual y exacta en bits donde sea necesaria precisión de bits.

Sin embargo char no tiene comparación directa (aunque perfectamente se pueda usar uint8 para unsigned char) porque sabemos que los char son 1byte (aunque hay sistemas que los pueden hacer de 2 byte)

Por otro lado no existe comparacion para float, ni double creo que es porque no requieren la exactitud de bytes

De todas formas aquí la Wikipedia con mas info
http://en.wikipedia.org/wiki/Stdint.h

las usas cuando realmente necesitas una precisión en bits que no varíe con la arquitectura...

bueno gracias por responder angel lex y rir3760.
Ya entendí como funciona mas o menos  int  pero con el que toda vía no encuentro como implementarlo  buen es quiero aprender  manjar bien este tipo de variables no se si sepan de algún libro o web donde me pueda documentar sobre este tema.
Entonces se puede manejar un programa ya esa usando char, int o uintN_t o intN_t?
es que lo que estoy tratando es un programa así básico como este.

#include <stdio.h>
#include <stdint.h>
#include <stdlib.h>
#include <string.h>
 
int main(void)
{
	int8_t *uno[]={"hola", "como"};
	int32_t dos;
	uint16_t tres;
	int8_t palabra[30];
	printf("Introduce un numero\n");
	scanf("%d", &dos);
	printf("tu numero es%hu\n", dos);
	printf("%s\n", *uno);
	fgets(palabra, sizeof palabra, stdin);
	printf("tu palabra es %s\n", palabra);
	return EXIT_SUCCESS;
}
 

donde me da problema es al usar char ya use tanto uint8_t como int8_t y me manda estos mensajes de warning al inicializar  el uno y pasar el parámetro a fgets.

prueba_uint.c: In function 'main':
prueba_uint.c:8:2: warning: pointer targets in initialization differ in signedness [-Wpointer-sign]
prueba_uint.c:8:2: warning: (near initialization for 'uno[0]') [-Wpointer-sign]
prueba_uint.c:8:2: warning: pointer targets in initialization differ in signedness [-Wpointer-sign]
prueba_uint.c:8:2: warning: (near initialization for 'uno[1]') [-Wpointer-sign]
prueba_uint.c:16:2: warning: pointer targets in passing argument 1 of 'fgets' differ in signedness [-Wpointer-sign]
In file included from prueba_uint.c:1:0:
/usr/include/stdio.h:624:14: note: expected 'char * __restrict__' but argument is of type 'int8_t *'
 

Bueno espero que me puedan ayudar.
Saludos.
Drewermerc.

Hola ivancea96.
Bueno gracias por responder ya me quedo mas claro este tema de uintN_t.

Saludos.
Drewermerc.