si el constructor de Crupier tiene para meterle dni y todo eso, así:

Ruleta rul(new Crupier(dni, etc));

Eso si el Crupier se crea en ese momento. Si el Crupier es un objeto creado de antes, pues:

Crupier cru(...);
Ruleta rul(&cru);

No se si es lo que buscas

Nada me sigue fallando... esto no es normal.

Mejor entocnes... jajjaja