Pues lo hice con While, pero si entienes como se forman estos, lo podras migrar facilmente a for

#include<stdio.h>
#include<stdlib.h>
 
int main()	{
	char temporal[20];
	int  N,i,j,k;
	printf("Cantidad: ");
	fgets(temporal,20,stdin);
	N = strtol(temporal,NULL,10);
	k=1;
	i = 0;
	while(i < (N+ (N-1)))	{
		j = 0;
		while(j < ((i<N)? (i+1):(N-k) ))	{
			putc('*',stdout);
			j++;
		}
		k+=(i>=N);
		putc('\n',stdout);
		i++;
	}
 
}
 

Saludos!

El ejercicio es pasar este codigo que he hecho a uno que solo use dos bucles for:
#include <iostream>
using namespace std;

void main()
{
   setlocale(LC_CTYPE, "Spanish");
   int num;
   cout << "Número: ";
   cin >> num;

   for (int i = 1; i <= num; i++)
   {
      for (int j = 1; j <= i; j++)
      {
         cout << "*";
      }
      cout << endl;
   }
   for (int i = num; i >= 1; i--)
   {
      for (int j = 1; j <= i; j++)
      {
         cout << "*";
      }
      cout << endl;
   }


   system("pause");
}

Ese codigo me funciona mal, al poner por ejemplo un 5 hace esto:
*
**
***
****
*****
***
**
*

falta una linea despues que llegue al maximo de asteriscos

  Muy buena sugerencia Alberto.

15 años es mucha experiencia... creo que sólo usé C++ unos 5 meses, pero es todo un gusto que haya sido el 1er lenguaje que vi.