El código es incorrecto. Le tienes que pasar el bool como referencia, sinó tendrá un valor inmutable.

thread ok(trabaja, &on, a);
 
trabaja(bool *on, string a)

o

thread ok(trabaja, ref(on), a);
 
trabaja(bool &on, string a)

"ok.get()"? "ok.join()"

A todo esto, e pregunto ahora, ¿porque usar mutex si con esto podríamos hacer lo mismo y de manera más sencilla sin producir tantos errores?

Ya que para controlar la entrada a la ejecucion de un code con mutex lo que hacia era esperar a que se desbloquee haciendo un Sleep(10) en un bucle y cuando este accesible entre al codigo pero aun asi no me funcionaba a veces, empiezo a pensar que es mejor hacerlo con variables como bool como exponemos en este tema:

while (*on_mitm)
	{
		if (control.try_lock())
		{
			//haz cosas
			control.unlock();
//duerme Sleep(TIEMPO);
		}
		Sleep(10);
	}

No necsitas usar try_lock + sleep. Usa lock() y ya. Lock lo pone en la lista de espera. Con try_lock solo mira si está libre.

Buenas gracias por las respuestas,

Básicamente usaba el mutex para coordinar varios async que ejecuta un solo thread, que es ejecutado de entre otros thread en el main.

Este thread se encarga de realizar un MITM sobre la red local, mediante ARP Spoofing, lo primero que hace es un escaneo y si hay hosts comienza un async() que los envenena, otro async que cada X tiempo reescanea la red en busca de nuevos hosts y que elimina los que se desconectaron. Tambien otro async se encarga de redirigir los paquetes y filtrarlos para poder obtener los datos de la red, en total son 3. ¿Qué tienen en común?, el adaptador de la interfaz de red, usé mutex para que si hay uno usando ese adaptador no lo usen los otros por se acaso inducía a error pero no sé si llegaría a ocurrir este error.

Estoy hablando de un pcap_t* a través de esa variable envío y recojo paquetes de la red, si la estoy usando en varios procesos, ¿sería necesario un mutex?

Edito: Vaya no sabía eso ivancea, pero creo que lo cambié porque al haber 3 subprocesos usando el mutex, al hacer lock() en 2 a la vez cascaba pues no sabía a cual de los 2 dárselo, pero si lo que dices funciona me ahorraría bastante code.

Saludos.