¿Que cómo dibujan?

Si es loq eu quieres hacer, lo primero, ordenar los datos, en las estructuras que veas convenientes. Luego, dibujarlo, pues ya es más complicado xD

Prueba, es lo mejor. Ve implementando los algoritmos para dibujar que veas convenientes, y vas viendo cómo va quedando.


Edito: Está claro que nunca he hecho un programa para representar este tipo de diagrama. Todo será pensar la forma de lograr que quede ordenado.

Salvo que uses una librería dedicada a ese tipo de diagrama, dubujar es como dibujar la pantalla en un juego. Lineas, flechas, cuadrados, rombos, y todo lo que sea.

Manipular formas, si te refieres a hacerlo con el ratón, es algo que tendrás que implementar tú en el programa, con los eventos de movimiento de ratón y de presionar/soltar los botones.

Y bueno, dibujar, pueses dibujar. Si no te gusta hacerlo con la API de Windows, puedes buscar librerías, como SFML o GLFW. Te diría OpenGL en cualquier caso.