Pues mira, necesitas que tu aplicación haga de bypass a nivel de red, es decir, que el sistema operativo ( en tu caso windows, seguro ) avise a tu aplicación para los mensajes enviados / recibidos a uno o varios puertos. Sobre este punto busca información en internet porque además creo que para algunas versiones de Windows el proceso cambia.

Por otro lado necesitas conocer el algoritmo de cifrado y, seguramente, la clave de cifrado. De donde sacas esta información ya es cosa tuya.

También tienes que tener en cuenta que, a nada que el servidor del juego esté bien montado, una espera de varios segundos entre el envío y la recepción de una respuesta puede conllevar tu expulsión del juego por trampas o lag, lo que tenga programado antes. Esto te lo comento por lo que dices de darte la opción de editar manualmente la información a enviar.

Una vez echo esto unirlo todo es sencillo.

* Inicializas el bypass y te pones a escuchar.
* Para cada mensaje recibido lo decodificas, lo muestras, das la opción de editarlo, lo vuelves a codificar y se lo reenvías al servidor. Ten en cuenta que para que el servidor acepte la información tienes que reenviarlo usando el mismo puerto que el juego que intentas hackear, por lo que tendrás que valerte del bypass o de alguna función del sistema para inyectar los mensajes en el puerto abierto por el juego.

O bien puedes jugar de forma legal y conforme a las reglas.